Названа самая полезная рыба на лето: на что обратить внимание при выборе

Многие твердят о пользе жирных кислот Омега -3, которые содержатся в рыбе, но ведь в ее составе есть и другие вещества. Так чем именно полезна рыба, как правильно выбрать и можно ли обойтись без нее?  Об этом информирует sports.kz.

Польза рыбы напрямую зависит от ее происхождения и качества. Многие полагают, что морская рыба всегда лучше речной. Действительно, морская рыба, богата Омега-3 жирными кислотами, важными для здоровья сердца и сосудов. Однако в замороженном продукте полезные свойства значительно сокращаются. Речная рыба богата белком и железом, но ее качество не всегда соответствует нормам из-за сильного загрязнения рек. Поэтому выбор речной рыбы требует особой осторожности и знания источника ее происхождения. 

Употреблять фермерскую рыбу следует с осторожностью, так как рыбоводческие хозяйства используют стимуляторы роста, красители, антибиотики и гормоны в процессе выращивания. Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение рыбе, выросшей в естественных условиях.

Дикая рыба обычно обладает следующими признаками:

• У фермерской рыбы плавники часто подрезаны или повреждены. У выросшей в естественных условиях рыбы плавники крупные и неровные.
• У дикой рыбы неравномерный окрас мяса, который варьируется в зависимости от ее рациона и среды обитания.
• Дикая рыба имеет более насыщенный и естественный запах, чем фермерская.

Рыба — один из важнейших источников высоконасыщенного белка, содержит все незаменимые аминокислоты, которые человек не может синтезировать самостоятельно. Продукт богат фосфором, кальцием, железом, полиненасыщенными жирными кислотами, которые способствуют снижению триглицеридов в крови и смещению равновесия холестерина в пользу «хорошего». В океанической рыбе много йода, меди и марганца.