Курянам назвали способы отличить качественное сливочное масло от подделок

Эксперт Марина Положищникова поделилась рекомендациями по выбору.

Первое, на что стоит обратить внимание, — это информация на упаковке. В составе настоящего сливочного масла должны быть только сливки. Никаких добавок, особенно растительных жиров, быть не должно.

Следующий важный момент — дата производства и срок годности. Лучше выбирать свежий продукт, поскольку с течением времени масло может приобрести прогорклый аромат и неприятный вкус.

Кроме того, по истечении срока годности в масле могут накапливаться токсины, возникающие из-за разложения жирных кислот, что может быть опасно для здоровья. При открытии упаковки некачественного масла можно заметить темный слой на поверхности, известный как «штафф». В советские времена такой слой обычно удаляли, но употреблять в пищу такой продукт не рекомендуется.

Качественное сливочное масло можно узнать по его запаху и цвету: оно должно пахнуть свежими сливками и иметь плотную текстуру с равномерной окраской, которая варьируется от светло-желтого до насыщенно-желтого. По словам эксперта, зимой желтый оттенок может свидетельствовать о добавлении каротина — натурального пищевого красителя, что не является нарушением.

При хранении в холодильнике масло должно сохранять свою форму, а при комнатной температуре становиться мягче, но не растапливаться. 

Вот некоторые признаки низкокачественного сливочного масла:

• рыхлая текстура, крошится при нарезке;
• повышенное содержание влаги;
• прогорклый вкус;
• кислый запах и вкус;
• отсутствие ярко выраженного вкуса;
• неравномерный цвет.

Также важным критерием является поведение масла на сковороде: качественное масло не должно сильно пениться, шипеть или брызгать. Если это происходит, возможно, в нем содержится слишком много воды, даже если оно натуральное.

Следуя этим простым рекомендациям, покупатели смогут выбрать действительно качественное масло. Кроме того, стоит отдавать предпочтение брендам с хорошей репутацией, которые зарекомендовали себя на рынке.