Накрываем новогодний стол по рекомендациям Росстата

Курские семьи потратят на новогодний стол по 5652 рубля 42 копейки — к таким выводам пришли специалисты Росстата. Сумма рассчитана на семью из четырёх человек. То есть в среднем нужно готовиться потратить примерно по 1160 рублей с человека. Что можно купить на эту сумму, выясняли корреспонденты «Житья».

Готовьте ваши денежки!

Угощение по-курски — сравнительно недорогое. В отличие от наших 5652 рублей, в среднем по стране, как утверждают в том же Росстате, обычная семья потратит 6259 рублей 26 копеек. В эту сумму входят «обязательные» салаты и ещё ряд продуктов, включая алкоголь. Цены рассчитаны по ноябрьским показателям.

Самый дорогой новогодний стол в Чукотской автономии, где затраты составят 9090 рублей 71 копейку. А дешевле всего отметить Новый год получится в Ингушетии — семье из 4 человек там достаточно 3262 рублей 60 копеек. В Чеченской республик, Калмыкии, Мордовии и в Липецкой области можно устроить праздник за 5224 рубля.

На 75-м месте из 85 регионов — Белгородская область и 5466 рублей. Курская область — на 64-й строчке. Наш стол с прошлого года стал дороже на 3,31%.

Прощай, Оливье?

Сенсационное заявление сделала заведующая консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Екатерина Бурляева: россияне перестают делать на новогодний стол салат оливье. Ему на смену всё чаще приходят более лёгкие салаты со свежими овощами, например «Греческий». Также, по мнению диетолога, морепродукты и рыба оттеснили от стола жареное мясо.

Однако для большинства россиян оливье — это символ Нового года. Поэтому его продолжают учитывать в подсчётах стоимости новогоднего застолья. Стоимость салата по классическому рецепту, в который входят консервированные огурцы и зелёный горошек, картофель, морковь, лук репчатый, колбаса варёная, яйца куриные и майонез, в ноябре 2018 года по России составила 313 рублей, что на 5,18% дороже, чем в прошлом году.

Курская область в рейтинге цен на 52-м месте — 284 рубля 75 копеек с подорожанием на 2,82%. Мы изрядно проигрываем Воронежской (276,66 руб.), Липецкой (249,27 руб.) и особенно Белгородской (239, 91 руб.) областям — их места в рейтинге из 85 регионов 60-е, 81-е и 84-е соответственно.

Можно сравнить стоимость оливье с затратами на его нового конкурента — Греческий салат. Исходя из рецептуры, на 4 порции необходимо: 250 грамм помидоров, 200 грамм огурцов, 75 — репчатого лука, 125 — болгарского перца, 100 грамм сыра фета — на это по ноябрьским ценам уйдёт около 130 рублей.

Прибавим к этому нужные по рецепту 75 грамм маслин, то есть около 40 рублей, а также 2,5 ложки оливкового масла (при стоимости литра масла 934,16 получается около 12 рублей) и сока четверти лимона (около 5 рублей) — получаем, что стоимость греческого салата на четверых не превышает и 200 рублей!

Вот только классическим «тазиком» здесь и не пахнет — каждому члену семьи достанется примерно по 200 грамм. Да и купить полбанки маслин или пару ложек оливкового масла не получится — в итоге траты будут в разы больше.

Курские «шубы» — одни из самых дешёвых

В Курскую область на Новый год вполне можно ехать за шубой. Правда, селёдочной. Перечень учитываемых продуктов неизменен— 0,35 кг сельди солёной, 0,4 кг картофеля, 0,3 кг свёклы, 0,2 моркови, 0,1 кг лука репчатого, 2 яйца и 0,3 кг майонеза.

Наш регион замыкает тройку регионов в рейтинге цен на селёдку под шубой — 124,44 копейки. Средняя стоимость по стране составляет 154,04 руб., что на 0,94% дороже, чем в 2017 году. При этом в Чукотской области бюджетный салат вполне пойдёт за деликатес — стоимость составила 468,92 рубля. Все остальные «дорогие» регионы далеко позади — на второй позиции Магадан с 266, 37 рубля. Самая дешёвая «шуба» в Республике Мордовия — 120,72 рубля.

Всё на стол

Впрочем, не только салатами жив в Новый год россиянин. Существует определённый список продуктов, по которому в Росстате ежегодно высчитывают стоимость новогоднего стола на 4 человек.

Итак, помимо «оливье» и «шубы» в 5652 рубля 42 копейки входят говядина и мясо курицы как основное блюдо, картофель на гарнир, колбаса сырокопчёная, солёные и копчёные рыбные деликатесы, икра, рыбные консервы и сыры на закуску, маринованные овощи, свежие помидоры и огурцы, масло сливочное, хлеб из пшеничной и ржаной муки.

Из напитков на столе россиян учитывают соки, минеральную и просто газированную воду, а также отечественные водку, коньяк и игристое вино. На столе также присутствуют фрукты: лимоны, яблоки и апельсины, — шоколадные конфеты и торт. А вот мандаринов в «стандартном» перечне нет.

Естесственно, что столы курян  в новогоднюю ночь более-менее похожи на этот, однако различия есть. Килограмм мандаринов сейчас стоит в магазинах около 100 рублей, шоколадка, которую принято крошить в шампанское? — от 50 рублей. Банка консервированных ананасов — от 80 рублей, а свежий — от 100 рублей за килограмм. Бутылка «детского шампанского» стоит в районе 130 рублей, хлопушки — от 35 рублей за штуку, бенгальские огни — около 30 рублей за упаковку.

Есть и приятные моменты — по сравнению с ноябрём резко упали цены на красную игру. 150-граммовую баночку можно купить за 250, а в некоторых сетевых маркетах и за 170 рублей. Главное — не нарваться на подделку.

БЕРИ И ГОТОВЬ!

Картофельная запеканка по-курски от Бориса Бурды

Необходимо отварить 5 средних картофелин, остудить, очистить и нарезать тонкими кружочками. Затем 250 граммов свинины нарезать небольшими кубиками, обжарить, посолить и поперчить. Далее мелко нарезаем две небольшие морковки и большую луковицу и пассеруем их на масле.

На крупной тёрке натираем два небольших солёных огурца — у них и у 250 граммов кислой капусты отжимаем жидкость. Как можно мельче нарезаем небольшой пучок зелени, а три зубчика чеснока пропускаем через чеснокодавилку.

Теперь смазываем маслом форму для запекания и укладываем все приготовленные продукты слоями: сначала капусту, потом картошку, потом мясо, поверх мяса лук с морковкой, на них зелень с чесноком, а сверху огурец. Пакет майонеза мешаем с третью стакана сметаны, заливаем всё блюдо и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно минут 20 — 25.

ТЕМ ВРЕМЕНЕМ

«Любимая, я подарю тебе звезду...»

В Клубе деловой журналистике при Росстате прикинули стоимость возможных подарков. Примерный список выглядит так: мягкая игрушка, книга, смартфон, полотенце, туалетная вода, кастрюля, коньяк, шоколад и тушь для ресниц. При этом по среднероссийским показателям выгоднее стало дарить только смартфон — его средняя цена упала на 4,28%. Остальные претенденты на подарки только подорожали, больше всего кастрюля — на 3,67%

Параллельно своё исследование провел агрегатор скидок Picodi.com. Специалисты подсчитали, что на празднование Нового года россияне готовы потратить в среднем 14645 рублей: 4847 рублей из них уйдёт на подарки, 5508 — на праздничный стол, 4290 — на одежду и аксессуары.

При этом был составлен топ-7 самых популярных подарков: 38% опрошенных предпочитает дарить сладости, 35% — игрушки, 34% одежду, 30 % из опрошенных подарят кому-то косметику, 26% — аксессуары, 25% — подарочную карту, 23% респондентов также отметило сувениры. Что касается самого желанного подарка, то больше всего опрошенных отметило деньги, а вот открытка стала самым нежеланным подарком.