Еда против атеросклероза: диетологи назвали продукты для молодости сосудов 

Незаметно подкрадываясь, атеросклероз год за годом поражает артерии, и часто проявляется совершенно неожиданно, становясь виновником большинства инфарктов и инсультов. Главная причина развития этой опасной болезни кроется в нашем ежедневном меню. Что полезно для сосудов, а от чего стоит отказаться, рассказала Татьяна Залетова, руководитель дневного стационара Клиники лечебного питания Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, врач-терапевт, кардиолог, диетолог, липидолог и специалист по нутритивной поддержке в разговоре с KP.RU. 

Атеросклероз одна из ведущих причин летальности в мире. Развиваясь тихо и бессимптомно, он дает о себе знать лишь тогда, когда просвет сосуда значительно сужен или при разрыве бляшки с образованием тромба. Иными словами, артерия постепенно, в течение многих лет, «зарастает» отложениями, и когда места для нормального кровотока почти не остается, орган (например, сердце) начинает испытывать кислородное голодание. Это наиболее распространенный и крайне опасный сценарий. 

Внезапный разрыв атеросклеротической бляшки провоцирует организм на «заживление раны» путем образования тромба, который блокирует кровоток. Именно атеросклероз является основой ишемической болезни сердца, инфарктов и инсультов, подчеркивает Татьяна Залетова. 

Главные враги сосудов: что следует исключить? 

• Трансжиры: маргарин, продукты кондитерской промышленности (значительная часть которых изготавливается с использованием трансжиров), фастфуд, сдобная выпечка, картофельные чипсы. 
• Избыток насыщенных жиров животного происхождения: жирные сорта красного мяса, свиное сало, сливочное масло (при чрезмерном употреблении). 
• Сахар и рафинированные углеводы: сладкие газированные напитки, пакетированные фруктовые соки, кондитерские изделия, хлеб из белой муки. Чрезмерное потребление соли. 
• Злоупотребление алкогольными напитками. 
• Продукты переработки мяса. 

ТОП-5 полезных продуктов для здоровья артерий: 

• Жирные сорта рыбы, выловленной в северных морях (лосось, сельдь, скумбрия). Богатейший источник Омега-3 жирных кислот, обладающих противовоспалительным действием. Аналогичными свойствами обладают морепродукты и морские водоросли. 
• Нежареные орехи и семена (грецкие орехи, миндаль). Содержат полезные жиры и препятствуют абсорбции холестерина. 
• Льняное семя и масло из него также являются ценными растительными источниками Омега-3. 
• Овсяная крупа и цельнозерновые продукты. Отличаются высоким содержанием клетчатки, способствующей выведению холестерина из организма. 
• Оливковое масло категории extra virgin. Способствует снижению уровня «плохого» холестерина и защищает «хороший». 
• Овощи и фрукты (все виды, особенно зеленые и яркие). Ценный источник антиоксидантов, фолиевой кислоты и калия.