Свои помидоры в январе? Лучшие способы дозревания зеленых томатов дома
Как сохранить помидоры свежими до января
В августе самое время готовиться к правильному сбору недозрелого урожая, чтобы потом наслаждаться свежими овощами всю зиму. Автор Дзен-канала “О Фазенде. Загородная жизнь” рассказал, как правильно это делать.
По мнению автора, не все зеленые помидоры способны дозреть в принципе. Мелкие плоды, чей диаметр не превышает 3 см, в домашних условиях, как правило, не покраснеют. Томат считается готовым к дозреванию лишь тогда, когда он достиг характерного для сорта размера и содержит полностью сформированные семена.
Второе важное условие уровень влажности воздуха в помещении. Если влажность опускается ниже 60%, плоды начинают увядать и сморщиваться, а при превышении 90% создаются условия для развития гнили и плесени. Оптимальный уровень влажности для дозревания составляет 80-85%.
Третья распространенная ошибка заключается в неправильном отборе томатов, предназначенных для хранения. Любые повреждения кожицы, даже незначительные царапины, могут привести к порче всей партии в течение нескольких дней.
Бумажный метод дозревания эффективен примерно в 60% случаев. Подготовьте деревянный ящик, выстелите его дно двумя слоями старых газет, разместите зеленые помидоры в один слой, следя за тем, чтобы плоды не соприкасались друг с другом. Каждый томат оберните в отдельный лист бумаги. Накройте сверху еще одним слоем газет и поместите ящик в темное место с температурой 15-18 градусов. Основным недостатком этого метода является длительный период созревания и высокий процент потерь.
Температурно-влажностный способ. Возьмите обычные пластиковые контейнеры с крышками. Просверлите в крышке около десяти отверстий размером с карандаш для обеспечения вентиляции. На дно положите слегка увлажненную ткань. Сверху установите решетку, например, от старого холодильника. Разложите помидоры на решетке в один слой. Коробку установите вблизи источника тепла, например, батареи. Если ткань подсохла, слегка увлажните ее с помощью пульверизатора.
Подготовка томатов: в сентябре соберите все неспелые плоды до наступления заморозков. Отсортируйте их по размеру и цвету, все поврежденные экземпляры сразу отправьте на переработку. Заложите на дозревание небольшими партиями по 15-20 штук так будет легче контролировать процесс.
Октябрь и ноябрь наиболее активное время дозревания. Регулярно, каждые три дня, проверяйте коробки и удаляйте созревшие помидоры. При соблюдении правильного подхода в эти месяцы созревает основная часть урожая.
