Четыре условия для хранения свеклы и моркови до весны - простые правила
Сбор богатого урожая овощей — только половина успеха. Основная задача огородника в том, чтобы сохранить плоды свежими и упругими как можно дольше.
Между тем многие дачники не знают правил хранения овощей, поэтому они быстро теряют свою сочность или покрываются плесенью. Вот четыре основных правила, которые помогут сохранить корнеплоды до весны.
Отобрать для хранения лучшие экземпляры
Первое и важнейшее правило — отбирать только здоровые и целые корнеплоды. Избегать хранения овощей с трещинами, вмятинами или признаками гнили. Поврежденные свеклу и морковь лучше сразу употребить в пищу. Один испорченный плод может испортить всю партию, поэтому лучше пожертвовать несколькими, чем потерять весь урожай.
Правильно очистить и подготовить плоды
Перед отправкой на хранения нужно тщательно промыть корнеплоды под холодной проточной водой, чтобы удалить грязь и споры грибков. Обязательно обрезать ботву, оставив черешки длиной 1–1,5 см. Длинная ботва может привести к «прению» овощей, что сделает их менее сочными. После обрезки разложить овощи в один слой на чистые полотенца и дать им полностью высохнуть. Влага — главный враг при хранении, поэтому мокрые корнеплоды лучше не оставлять.
Использовать полиэтиленовые пакеты
Полностью высушенные овощи можно разложить по новым пакетам небольшого размера, но не закрывать их полностью. Затем пакеты нужно проколоть иголкой или зубочисткой, сделав несколько крошечных отверстий для вентиляции. Это обеспечит циркуляцию воздуха и предотвратит накопление влаги, сохраняя овощи в идеальном состоянии.
Организовать правильное хранение в погребе
Пакеты с овощами следует аккуратно разместить в деревянных или пластиковых ящиках, оставляя между ними пространство - так воздух будет обдувать овощи со всех сторон, и не даст шанс поселиться плесени.
Важно избегать утрамбовки, чтобы не нарушать вентиляцию. Место хранения должно быть прохладным, темным и сухим — оптимальная температура от +1 до +3 °C с влажностью около 85–90 %. Ежемесячно желательно проверять запасы и убирать плоды, которые начали портиться.
Следуя этим простым рекомендациям, можно наслаждаться свежими овощами до самой весны. Свекла останется плотной и красивой, а морковь — хрустящей. Это не магия, а результат внимательного подхода к хранению. Даже в феврале, когда большинство соседей побежит за овощами на рынок, вы сможете наслаждаться собственными, причем со вкусом лета.
