Запомните эти блюда раз и навсегда и ни в коем случае не заказывайте их в придорожных кафе  

За два десятилетия странствий на автомобиле, покрыв сотни тысяч километров дорог России и других стран, автор популярного Дзен-канала "Путешествия с фотокамерой" сформировала свои правила безопасного питания в пути: где можно уверенно перекусить, а от каких мест лучше держаться подальше. 

За весь период путешествий серьезные проблемы с самочувствием, вызванные едой, случались лишь дважды, и оба раза на территории России. Первый инцидент произошел после употребления супа на Урале, второй из-за пирожков, приобретенных на Дальнем Востоке. 

Главный принцип выбора ориентироваться на стоянки для большегрузов. Водители фур не будут рисковать, останавливаясь в заведениях, где пища может негативно повлиять на их работоспособность. Информация о сомнительных точках питания быстро распространяется в среде дальнобойщиков, поэтому наличие грузовиков у кафе хороший признак. Конечно, некоторые заведения специально оборудуют парковки для привлечения фур, но если кухня оставляет желать лучшего, клиенты не задержатся надолго. 

Признак хорошего заведения: разнообразие номеров на припаркованных автомобилях, как местных, так и из других регионов. Не стоит игнорировать рейтинги и отзывы на онлайн-картах. Даже если часть отзывов заказная, забота о репутации часто свидетельствует о контроле качества. 

Объемистое меню с множеством страниц скорее отпугнет. Небольшое меню признак того, что заведение специализируется на ограниченном количестве блюд, но готовит их качественно. 

Особое внимание следует уделить кафе при крупных сетевых АЗС. Выбор там невелик, но стандарты качества более строгие: репутация бренда имеет значение. Хот-доги, пирожки и кофе может, не изысканно, но безопасно. 

Что автор не рекомендует заказывать: 

• Салаты с майонезом. Их сложно правильно хранить.
• Котлеты и блюда с фаршем, щедро приправленные специями. Специи могут скрывать несвежесть мяса. Лучше выбирать блюда из цельного куска мяса.
• Сложные супы, такие как солянка или борщ. Они могут долго храниться в кастрюле.
• Жареные пирожки с мясом. Неизвестно, что находится внутри и как долго они приготовлены. Пирожки с фруктовой начинкой менее рискованный вариант.
• Блюда из сырой рыбы или мяса. Карпаччо и тартары в придорожных кафе рискованное предприятие.
• Морепродукты вдали от моря. Устрицы или мидии в глубине материка вызывают сомнения.
• Соусы на основе яиц и масла. Они быстро портятся.
• Десерты, содержащие крем, особенно в жаркое время года.
• "Блюда дня". Часто это способ сбыть продукты, срок годности которых подходит к концу.
• Экзотические блюда. Если в обычной столовой подают фуа-гра или трюфели, лучше поискать другое место для еды.